美味しさに心を感じたクレープ屋さん

「そう言えば、1年位、行っていないなあ。久しぶりに行こうか」
と、オットが言い出して行ったのは、我が街のクレープ屋さん。

4.5軒あるクレープ屋さんの中でも、我が家のお気に入りは、一つだけ。

美味しさだけでなく、調理場でテキパキといくつものオーダーをこなし、その合間に客席にも目を配るという手際のいいオーナー兼シェフのマダムのお陰で、気持ちよく食事ができました。
数年前から、隣接するムール貝のレストランと経営が一緒になり、クレープ屋さんでムール貝を食べる事もできるようになり、勿論、その逆もありでした。
でも、そのあたりから、マダムの姿を見ることが少なくなり、手際が悪くなっただけでなく、味も落ちたと感じるようになりました。

それでも、たまに食べたくなるクレープです。
という事で「どうして、最近いないんだろうね」「でも、きっとあの時は、たまたまいなかったんじゃない？」「やっぱり、あのマダムじゃないとなあ」と、口々に言いながら、お店の前に来てビックリ！
何だかお店の外観の雰囲気が違います。
何が違うのかしら？
すると、№2が「そう言えば夏に通った時に工事中だったから、左右を同じペンキにしたんじゃない？」
そう言われてみたら、前は、あとから経営が一緒になったからか、クレープ屋さんとムール貝のレストランの外観のペイントは、こんな風に違っていました。
でも、驚くのは、これだけじゃありませんでした。
最初に左側のドアを開けたら、すっかり内装が変わっていました。
さらに、お店の方から左側は、予約した方用になっていて、右側は予約していない人用になっていると教えていただきました。
そこで、予約していない私達は、右側に移動しましたが、なんとこちらも、すっかり前と内装が変わっていました。

以前は、左側だったクレープ屋さんの内装は、こんな風に木の壁に写真や絵が飾られカラフルなメタル椅子が並ぶカジュアルなお店でした。
右側のムール貝のお店は、白とブルーで統一され、壁にはやはりあっちこっちに絵が飾られ、ライトがまぶしく、少し落ち着かない雰囲気でした。
それが、2軒とも、内装はすっきりして、石壁に木のテーブルと椅子、そして壁には
1枚の写真と時計だけと、かなりすっきりしていい感じです。
以前あったダサいと思ったこんなライトも、自然の木を集めたデザインライトに。
そして、内装だけでなくお店で働く方達も変わり、笑顔を絶やさず動きもキビキビと感じがいい。

こういう時は、やはり、№2の出番でしょうか？
早速注文を取りに来たお店のムッシュと話を始めました。

それによると、やっぱり経営者が変わったという事でした。
№2が、我が家もここには15年位前から通っていた話や以前いたマダムの話をするとこのムッシュもマダムの事はご存じで、幼い頃からよくご家族で来ていたらしい。

そして、経営が変わっても、お店の看板名が変わっていない理由を聞くと、前の方が手放すことを知ったお店の常連だったムッシュが、このまま全く違う店になり、あの味がなくなるのは悲しく惜しいという事で、ここを買い取り、味も美味しかった昔のようにしたいという事で、新装開店されたという事が分かりました。

昔と同じようなメニューもありましたが、オリジナルの新バージョンも色々あって、
なかなかの美味しさでした。
常連だったその方が受け継ぐそのクレープには、マダムの味を再現したい、大事に
したいという心が感じられました。

この日も、お店の中には、以前の様に小さな少年や少女を連れた家族連れの方達が
たくさんいらっしゃいました。
きっとこの少年や少女達にとって、ここのクレープの味が、家族との思い出の味に
なっていくんじゃないかしら？

経営が変わって、外観だけでなく、お店の内容も変わったりするところが多いのに、こんな風に、思い出がそのまま残っていくお店って、何だか嬉しいですね。